Vanwege de rijke historie van Alkmaar met haar kazen en bieren komen De Kaasopslag en Brouwerij de Die met een mix van deze twee; Alkmaarse bierkaas.

Kim Kruijver van De Kaasopslag is zeer tevreden met de kaas: ''Bier en kaas is sowieso al een goede combinatie, en nu zitten ze samen verwerkt in één product, een bierkaas is best bijzonder''.

De bierkaas heeft een licht zoete smaak van het bier. De toegevoegde komijn geeft de delicatesse een extra bijzondere smaak. ''We zijn trots dat we hiermee Alkmaar weer iets bijzonders kunnen geven. Kaas en bier is een beleving'', verteld bierbrouwer Erwin Rempt van de Die.

De bierkaas is vanaf maandag 4 juni verkrijgbaar in de winkel van De Kaasopslag.